Sumarroca Brut Reserva se elabora a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay. El proceso se inicia con el desfangado para eliminar las partículas en suspensión y…
La cooperativa selecciona las viñas de Macabeo, Xarel-lo y Parelladada que se vendimian manualmente en el punto óptimo de maduración. Se fermenta cada variedad por separado en tinas de acero…